不同魚(yú)類(lèi)對(duì)氨基酸利用和代謝合成能力的不同導(dǎo)致其氨基酸需求量產(chǎn)生很大差異。例如，Arg是魚(yú)類(lèi)的一種必需氨基酸，而已有的研究表明虹鱒可以利用鳥(niǎo)氨酸和瓜氨酸合成Arg，鯰魚(yú)也可能利用谷氨酸合成Arg，而其他魚(yú)類(lèi)則必須通過(guò)飼料中外源添加的氨基酸而獲得Arg。此外，湖北水產(chǎn)公司認(rèn)為魚(yú)類(lèi)對(duì)氨基酸需求量的不同也在一定程度上反映了魚(yú)類(lèi)的進(jìn)化差異。

魚(yú)的大小和年齡

一般而言，為了滿(mǎn)足蛋白質(zhì)的合成和沉積，幼魚(yú)或生長(zhǎng)較快的魚(yú)較成魚(yú)或生長(zhǎng)較慢的魚(yú)必需氨基酸需求量要大。另外，不同生長(zhǎng)階段魚(yú)體酶活力的差異也有可能影響必需氨基酸需求量的研究。

飼料蛋白源組成的差異

研究表明，實(shí)驗(yàn)飼料的蛋白源組成也會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)對(duì)某種必需氨基酸的需求量，多數(shù)魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白氨基酸的利用率要優(yōu)于晶體氨基酸。由于植物性蛋白源往往缺乏魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)所必需的某一種或某幾種必需氨基酸，故以植物性蛋白作為實(shí)驗(yàn)飼料的主要蛋白源時(shí)，得出的氨基酸需求量往往高于以動(dòng)物性蛋白作為實(shí)驗(yàn)飼料主要蛋白源時(shí)的需求量；此外，精制飼料中使用酪蛋白和明膠作為主要蛋白源，這將會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的攝食率降低，并進(jìn)一步影響?hù)~(yú)體對(duì)必需氨基酸的需求量。

飼料蛋白水平和能量濃度的影響

實(shí)驗(yàn)飼料中蛋白水平超過(guò)魚(yú)體較適需要量時(shí)，就會(huì)有一部分蛋白質(zhì)用于提供能量而非用于生長(zhǎng)，從而降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用效率，導(dǎo)致測(cè)定的必需氨基酸的需求量偏高，故在測(cè)定必需氨基酸需求量時(shí)，飼料蛋白水平應(yīng)比實(shí)際蛋白需要量偏低，以利于其他氨基酸的利用程度達(dá)到較大。

飼料能量水平也會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)的必需氨基酸需求量。必需氨基酸需求量和飼料能量水平呈正相關(guān)。也有研究認(rèn)為，在比較不同魚(yú)類(lèi)Arg需要量時(shí)，飼料能量水平不容忽視。因此，一些學(xué)者在研究必需氨基酸需求量時(shí)也開(kāi)始考慮飼料中能量水平對(duì)研究結(jié)果的影響。

必需氨基酸之間的相互作用

從Arg的分解代謝途徑可以看出，當(dāng)飼料中有鳥(niǎo)氨酸和瓜氨酸存在時(shí)，某些魚(yú)類(lèi)可以少量合成Arg，從而使魚(yú)類(lèi)對(duì)Arg的需求量降低。此外，很多魚(yú)類(lèi)中還存在Lys-Arg拮抗現(xiàn)象。當(dāng)飼料中Lys水平高于較適需求量85%時(shí)，虹鱒幼魚(yú)對(duì)Arg的需求量升高。此外，Arg替代物的差異也會(huì)影響Arg的需求量，當(dāng)以谷氨酸（Glu）為Arg的等氮替代物時(shí)，斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)Arg的需求量為3.3%~3.8%（%粗蛋白），而當(dāng)以甘氨酸（Gly）為其等氮替代物時(shí)，得到的Arg需求量為4.2%~5.0%（%粗蛋白），可能的原因是斑點(diǎn)叉尾鮰可以在體內(nèi)利用Glu少量合成Arg。

此外，必需氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化，如Met可部分轉(zhuǎn)化為Cys，Phe可部分轉(zhuǎn)化為T(mén)yr，Trp可轉(zhuǎn)化為煙酸等也是導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的必需氨基酸需求量產(chǎn)生差異的主要原因。